Sous la tutelle de l'atelier Tri, le tri des livres donnés est organisé de façon très méthodique. Ceux-ci sont répartis par catégories en fonction du type de l'ouvrage et de son ancienneté. Ainsi, dans l'espace librairie du bric-à-brac, ils sont présentés par typologie, ordre alphabétique ou vedettes matières. Les plus beaux se retrouvent étiquettés alors que les livres plus courant ont un prix plus lissé par lots.

Quotidiennement, 7 bacs de 1,5 m3 sont triés. A cette issue, 2 bacs sont destinés à la recyclerie pour être transformés en matière première. Les 5 autres, soient 7,5 m3 d'ouvrages viennent alimenter les rayonnages de la librairie.

Le tri des livres est effectué par Jean-Paul II et Yves. Occasionnellement, ils reçoivent le soutien d'autres membres de la Communauté Emmaüs Lescar-Pau