Donner du sens à ce grand rendez-vous culturel, tel est l'objectif de la Communauté Emmaüs Lescar-Pau. Les 30 et 31 juillet 2008, quatre conférences-débats ont permis d'ouvrir la réflexion autour de valeurs défendues par la Communauté Emmaüs Lescar-Pau.

• Une autre agriculture est possible en présence de José Bové, Christian Vélot et Lino Caiaradia de l'association KoKopelli ont défendu l'idée d'une autre agriculture. Face à eux, William Villeneuve, président des Jeunes Agriculteurs, tentait de défendre les OGM.
• Une économie alternative solidaire en présence de Michel Besson de l'association Minga.