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Journée de la lutte contre le gaspillage alimentaire

Quelques chiffres :
Dans le Monde :
– 1,3 Milliard de tonnes sont jetées ou perdues chaque année soit 1/3 de la production mondiale.
– En Afrique et en Asie : gaspillage et perte entre 6 et 11 kg/ind/an
En Europe et en Amérique du Nord ils se situent entre 95 et 115 kg/ind/an.
En France :
– Au total 9 Millions de tonnes soit 137 kg/ind/an qui comprend la grande distribution, la restauration et les foyers.
– 20 kg/ind/an pourraient facilement être évités en modifiant notre comportement.

Comment lutter contre le gaspillage alimentaire ?

– Mila, 9 ans :
« Quand je mange, j’en prends pas trop et je me ressert après. S’il y a des restes je les mets au frigo pour les manger le lendemain. Pour éviter le gaspillage d’épluchures, je m’en sers pour nourrir mon cochon d’inde, Noisette. »

– Félicien, Responsable du pôle alimentaire-ferme :
« Nous utilisons l’atelier de transformation pour traiter les surplus de production et les légumes non calibrés. Les délicieuses conserves sont ensuite distribuées au réfectoire ou vendues à l’épicerie du Village. Nous traitons les déchets grâce au compost et à l’alimentation des animaux de la ferme du Village.
Pour le Restaurant, nous privilégions un menu unique. Les surplus sont distribués au réfectoire le soir. »

– Sophie, Epicerie :
« Nous commandons raisonnablement en terme de quantité. Les produits qui se rapprochent de la date limite de consommation sont mis en avant avec une promotion ou redistribués au réfectoire. Pour les fruits et légumes plus consommables, ils sont mis au compost pour ensuite servir d’engrais pour le maraîchage du Village. Nous avons aussi mis en place une distribution de produits en vrac afin que chacun puisse se servir en quantité désirée. »

– Poupi, Adjoint compagnon :

« Au réfectoire, Nous privilégions le service au plat enfin que chacun prenne la quantité voulue. Nous faisons beaucoup de prévention sur le gaspillage alimentaire et nous instaurons un règlement à respecter. Cela est la base. »

Chacun de nous pouvons changer cela en changeant quelques gestes de notre quotidien.

Maintenant c’est à nous de jouer …👍💪